TEMA 5B: Nutrición y alimentación II

Contesta a las siguientes preguntas

1. Define: a) Dieta b) Malnutrición c) Desnutrición d) Pirámide nutricional
2. En función de los nutrientes que proporcionan, ¿cuántos grupos de alimentos se diferencian?
3. Clasifica los siguientes alimentos según la función que realizan:
- Manzanas
- Yogur
- Pan
- Pollo
- Macarrones
4.Observa los siguientes sectores de la rueda de los alimentos e indica:
















a) A qué grupos corresponden
b) Qué nutriente es el que predomina en cada grupo
c) Qué función desempeñan en el organismo los alimentos representados en el sector.
d) En qué consiste dicha función
5.Observa los siguientes sectores de la rueda de los alimentos e indica:










a) A qué grupos corresponden
b) Qué nutriente es el que predomina en cada grupo
c) Qué función desempeñan en el organismo los alimentos representados en el sector.
d) En qué consiste dicha función
6. Observa los siguientes sectores de la rueda de los alimentos e indica:



















a) A qué grupos corresponden
b) Qué nutriente es el que predomina en cada grupo
c) Qué función desempeñan en el organismo los alimentos representados en el sector.
d) En qué consiste dicha función.
7. Busca en la siguiente sopa de letras 10 alimentos que se consumían en el antiguo Egipto













8. Indica las diferencias entre la piramide nutricional propuesta en 2004 para la población española por la SENC y la propuesta en 2008 por el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard
9. ¿En qué unidades se mide la energía que aportan los alimentos?
10. Calcula la energía que proporciona la siguiente comida formada por:

• Primero: 150 g de judías verdes rehogadas con 40 g de aceite vegetal
• Segundo: Filete de pollo a la plancha de 250g
  
• Fruta: Una pieza de manzana de 125 g
• Pan: 40 g

Datos:
100 g de judias verdes -> 30 kcal
100 g de aceite vegetal -> 890 Kcal
100 g de pollo -> 112 Kcal
100 g de manzana -> 46 Kcal
100 g de pan -> 258 Kcal

11. Calcula el gasto energético basal y el gasto total de un joven deportista de 18 año que mide 1,89 m y pesa 89 kg.
12. Indica las diferencias entre sobrepeso y obesidad
13. Calcula tu índice de masa corporal (ICM)
14. Calcula:

• ¿Cuánto pesará una persona cuyo ICM es 22 que mide 1,60 metros?
• ¿Cuánto mediría una persona de 68 kg y cuyo ICM fuese 25

15. Rellena el siguiente cuadro con cinco comidas tradicionales indicando su lugar de procedencia






16. Basándote en el dibujo adjunto, busca en casa tres productos alimenticios envasados y realiza el estudio de sus etiquetas.























De cada una de ellas debes indicar:

• Nombre del producto
• Peso, volumen o número de unidades
• Lista de ingredientes y aditivos, indicando de cada aditivo el tipo, código, sustancia de la que se trata y toxicidad.
• Instrucciones para la conservación.
• Modo de empleo
• Identificación de la empresa
• Identificación del lote de frabricación
• Fecha aconsejable de consumo o fecha límite de consumo
• Define el método de conservación utilizado.

Trabajos de investigación

Este trabajo debes realizarlo en casa
Se trata de que busques información sobre uno de los temas que se te proponen (los cuales serán repartidos en el aula) y elabores una presentación de PowerPoint, que expondrás en clase.

1. Enfermedades carenciales
2. Anorexia
3. Bulimia
4. Toxoinfecciones alimentarias
5. Historia de los métodos de conservación de los alimentos
6. La conservación de los alimentos
7. Funcionamiento del frigorífico y del congelador
8. ¿Cúal es la forma de reclamar en caso de fraude o al detectar un producto en mal estado?
9. Los hipermercados

Ayudas para el estudio

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TEMA 5A: Nutrición y alimentación I

Contesta a las siguientes preguntas
1. Define: a) Alimento b) Alimentación c) Nutriente d) Nutrición
2. Indica las diferencias entre macro y micronutrientes
3. Completa el siguiente esquema:


4. ¿Por qué el organismo necesita cierta cantidad de glúcidos?
5. ¿Qué consecuencias tendría para el organismo un consumo insuficiente de glúcidos? ¿Y un consumo excesivo?
6. ¿Qué se conoce con el nombre de fibra alimentaria? ¿Qué consecuencias tendría para el organismo un consumo deficiente en fibra?
7. Completa el siguiente esquema:

8.¿Por qué el organismo necesita cierta cantidad de grasas?
9. ¿Qué consecuencias tiene para el organismo un consumo excesivo de grasas animales?
10. ¿Dónde se almacenan las grasas en nuestro cuerpo?
11. Completa el siguiente esquema:

12. ¿cuál es la unidad fundamental de las proteínas?
13.¿Por qué en las dietas vegetarianas se pueden producir estados carenciales de algunos aminoácidos esenciales?
14. ¿Qué características poseen las proteínas presentes en los alimentos de origen vegetal?
15. ¿Qué son las vitaminas?
16. ¿Cómo se clasifican las vitaminas? ¿Por qué?
17. Relaciona cada vitamina con la función que desempeña:
Vitaminas: B1, B2, B3, B12, C, A, D, E, K
Funciones: 1. Antioxidante, 2.Interviene en la formación de los huesos, 3. Interviene en la visión, 4. Coagulación sanguínea, 5. Procesos enzimáticos, 6. Crecimiento, 7. Metabolismo, 8. Sistema inmunitario
18.¿Cuáles son los elementos minerales que entran a formar parte de nuestro organismo en una proporción mayoritaria?
19. Rellena el siguiente cuadro:

20. Lee atentamente el siguiente texto y responde a las preguntas:

a) ¿Es el hierro uno de los elementos más abundantes en los seres vivos?
b)¿Cuáles son los cuatro elementos químicos más abundantes en los seres vivos? c) ¿Qué función desempeña el hierro en el organismo?
21. Indica tres minerales que incluyas en tu dieta y explica dónde se encuentran y para qué los utiliza tu organismo.
22.Cita las funciones que desempeña el agua en el organismo.
22.¿Cómo obtenemos el agua que necesita nuestro cuerpo?
23. ¿Cuáles son las vías por las que nuestro cuerpo pierde agua?
24. ¿Qué cantidad de agua contendrá el cuerpo de una chica de 47 kg?
25. Escribe el nombre de seis nutrientes que encontrarás en la siguiente sopa de letras.

Ejercicios de autoevaluación
Realiza los ejercicios que encontrarás pinchando en los enlaces que se indican a continuación:
- 1. Nutrición geo_paloma
- 2. Los bioelementos geo_paloma
- 3. Síntomas de deficiencias de bioelementos geo_paloma
- 4. Biomoléculas geo_paloma
- 5. Biomoléculas y sus eslabones estructurales geo_paloma
- 6. Glúcidos geo_paloma
- 7. Funciones de los Glúcidos geo_paloma
- 8. Funciones biológicas de los Lípidos geo_paloma
- 9. Funciones biológicas de las proteínas geo_paloma
- 10. Funciones biológicas del agua geo_paloma

Ayudas para el estudio

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TEMA 4C: Salud y Enfermedad (Enfermedades Infecciosas)

Contesta a las siguientes preguntas
1. Define: a) enfermedades infecciosas b)Infección c) patógeno
2. Indica si las siguientes dolencias son infecciones o infestaciones:
a) Tener piojos b) gastroenteritis c) coger hongos en la piscina d) catarro
3. Indica las diferencias entre epidemia y pandemia
4. Cita al menos cinco formas por las que una infección pueda extenderse
5. A partir de las tablas de la presentación en las que se muestran las enfermedades infecciosas más relevantes. Indica cuáles son los principales agentes causantes de dichas enfermedades.
6. Lee el resumen del siguiente artículo, publicado en Enero de 2006 en "The Journal of Infectious Diseases"

Contesta las siguientes preguntas: a) ¿Qué porcentaje de hombres del ejército de la Grande Armée de Napoleón volvió a sus casas.
b) ¿Cuáles son las causas históricas dadas para esta retirada?
c) ¿Cuáles son las causas reales según el equipo de Didier Raoult?
d) ¿Qué patógenos se han descubierto en los cadáveres?. Clasificalos.
e) ¿Cómo clasificarías la infección: Pandemia o Epidemia? ¿Por qué?
f) Cita los síntomas que presenta la enfermedad de las trincheras.
7. ¿Qué patógeno es el causante de la enfermedad del sueño
Cita los síntomas que presenta la enfermedad.
Observa el dibujo e indica lo que sucede en cada una de las fases marcadas con letras.

8. La malaria o paludismo es una enfermedad producida por un protozoo (Plasmodium) que vive en las zonas pantanosas de los lugares con clima tropical.
a) ¿Qué tipo de enfermedad es la malaria?
b) Explica el papel que representa el mosquito Anopheles en el contagio de esta enfermedad
c) Teniendo en cuenta las condiciones de vida del insecto, si el clima de la Tierra cambiase a más caluroso y húmedo como consecuencia del efecto invernadero, ¿Qué ocurriría en países como el nuestro?
9. Busca información en la web sobre el mosquito Tigre y contesta
a) ¿De dónde procede?
b) Forma de vida
c) Distribución en España
d) ¿Que tipo de enfermedades transmite?
10. Indica el nombre de los órganos numerados en el esquema. ¿A qué sistema pertenecen?. ¿Qué misión tiene?

11. Rellena el siguiente cuadro

12. Relaciona los términos de las dos columnas
a. Piel 1.Patógenos
b. Lisozima 2. Centinelas
c. Bacterias autóctonas 3. Lágrimas
d. Mucus 4. Células inmunitarias
5. Linfocitos e. Sudor
13. ¿Qué significado tiene la frase: "Realizan un ataque directo inespecífico"?
14. ¿Cómo se llama el mecanismo de defensa representado en el esquema? ¿qué tipo de células lo realizan? Explica que sucede en cada punto marcado con un número en el esquema inferior

15. Señala si son verdaderas o falsas las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas e indica por qué
a) La piel impide el paso de agentes infecciosos
b) La lisozima, presente en las lágrimas, destruye bacterias y protege a los ojos de las infecciones
c) Las bacterias que viven en nuestro intestino nos provocan enfermedades periódicamente
d) El mucus ayudan a eliminar las sustancias extrañas que llegan a nuestro estómago
e) Los agentes infecciosos poseen antígenos que desencadenan una respuesta inmune
f) Los macrófagos reconocen las sustancias extrañas al organismo y las fagocitan
g) La respuesta humoral esta mediada por los linfocitos T
h) Los linfocitos B producen anticuerpos para cada antígeno que llega a nuestro organismo
i) Los linfocitos T, generan células de memoria, que nos protegen de antígenos que ya haya producido una primera invasión
j) En la respuesta celular intervienen los linfocitos T
16. Explica los procesos que suceden en la respuesta inflamatoria

17.Indica como se llaman las estructuras señaladas con números en la figura inferior. ¿Qué proceso esta ocurriendo?

18. Relaciona los términos de las dos columnas
a. LinfocitoB 1. Destrucción celular
b. Linfocito T 2. Fagocitosis
c. Célula de memoria 3. Anticuerpos
d. Macrófagos 4. Inmunidad a largo plazo
19. ¿Cómo se llama la célula representada en la figura?
¿Qué funciones realiza?. Pon nombres e indica los sucesos que ocurren en cada paso.

20. ¿Qué unidad estructural básica representa el esquema inferior?
a) Indica el nombre de los elementos representados por números
b) ¿Qué células del organismo producen estas estructuras?

21. Define los siguientes términos:
a) Fagocitosis
b) Respuesta celular
c) Respuesta humoral
d) Célula de memoria
22.En el esquema adjunto se representan las diferentes fases de la respuesta inmune. Nombra las sustancias y células que intervienen que han sido marcadas con números.

23. Describe brevemente las diferencias entre las diferencias entre:
a) Inmunidad natural y adquirida
b)Inmunidad activa y pasiva
c)vacuna y suero
24. Indica cómo se pueden agrupar los fallos del sistema inmunitario
25. Pon nombre a los números que se observan en la ultraestructura del VIH de la imagen inferior.

25. Apoyándote en la siguiente película explica la replicación del VIH

26. Lee el siguiente artículo sobre el SIDA

Contesta las siguientes preguntas:
a. El SIDA se puede detectar mediante un análisis de sangre ordinario
b. ¿Se puede transmitir por la orina? ¿Cuáles son las vías de transmisión?
c. ¿Cuántos años pueden pasar desde que alguien es infectado, hasta que la enfermedad da algún tipo de síntomas?
d. Puede afirmarse con rotundidad que el preservativo es realmente eficaz en la prevención del SIDA
e. Desde la fecha del artículo que has leído hasta la actualidad, ha existido en España algún progreso en el tratamiento del SIDA
f. ¿Hoy por hoy se puede considerar como una enfermedad crónica?
27. Indica el nombre de las células y sustancias que intervienen en el proceso de la respuesta alérgica.

28. Busca el significado de los siguientes términos que aparecen normalmente en los prospectos de los medicamentos:
analgésico, excipiente, antibacteriano, incompatibilidad, antibiótico, posología, antipirético, síntoma, antiséptico, vasoconstrictor, uso tópico, principio activo
29. ¿Cómo actúan los antibioticos frente a las bacterias?
30. ¿Po qué los antibióticos están perdiendo su efecto?
31.¿Cómo se produce la resistencia de las bacterias que no han estado en contacto con el antibiótico?
32.¿ Qué medidas se pueden tomar frente a la resistencia de los antibióticos?

Ayudas para el estudio

Salud y Enfermedad III (Enfermedades Infecciosas)

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Otras ayudas
Mecanismos de defensa
Inmunidad artificial

Trabajos de investigación

Este trabajo debes realizarlo en casa
Se trata de que busques información sobre uno de los temas que se te proponen (los cuales serán repartidos en el aula) y elabores una presentación de PowerPoint, que expondrás en clase.

1. La malaria
2. La gripe aviar
3. El SIDA
4. Historia de los antibióticos
5. ¿Qué son las armas biológicas?

TEMA 4B: Salud y Enfermedad (Drogas ilegales y trastornos alimenticios)

Contesta a las siguientes preguntas

1. Define los siguientes conceptos: a) Droga b) Dependencia c) Tolerancia
2. ¿Cuál es la característica común que presentan todas las drogas? ¿En qué consiste?
3. Explica cuáles son los distintos tipos de trastornos que producen las drogas
4. ¿Cómo se pueden consumir las drogas? Pon ejemplos.
5. Explica el mecanismo por el cual una persona pasa a depender de una droga
6. ¿Qué tipo de droga es la marihuana? ¿Cuáles son sus efectos sobre el cerebro? ¿De dónde se extrae?
7. ¿Existe el porro terapéutico?
8. ¿Qué son los alucinógenos? ¿Cómo actúan?. Pon ejemplos
9. ¿Qué tipo de droga es el LSD?
10. ¿Qué tipo de droga son los opiáceos? ¿De dónde se extrae?
11. ¿Cuales son los efectos de los opiáceos? ¿Qué consecuencias sociales se derivan?
12. ¿Qué es la Cocaína? ¿Y el Crack?
13. ¿Qué efectos produce a corto plazo? ¿Y a largo plazo?
14. ¿Por qué ha aumentado el consumo de esta droga en España?
15. ¿Qué tipo de dependencia presentan los adictos a esta droga?
16. Lee el siguiente artículo publicado en "Publico.es por Antonio González" y contesta las siguientes preguntas:

Cocaina

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a. Según el artículo ¿Cuál es la primera droga ilegal más extendida en nuestro país?
b. ¿En qué consiste la patología dual?
c. ¿Qué aspectos han aumentado el riesgo de patologías mentales entre los consumidores?
d. ¿Qué se conoce con el nombre de "Calvin Klein"?
e. Para qué utilizan la heroína los consumidores de cocaína de fin de semana
f. Si en Alcorcón la población juvenil consumidora de cocaína fuese de 40.000 ¿Cuántos jóvenes desarrollarían patologías mentales?
g. ¿ Qué problemas mentales podrían padecer estos jóvenes?
h. Haz una lista de medidas personales, familiares y sociales que creas conveniente para evitar caer en la drogadicción.
17. ¿Qué son las drogas de síntesis?
18. ¿Qué tipo de droga es el éxtasis? ¿En qué radica su peligrosidad? ¿Con qué nombres se le conoce en el mercado?
19. ¿Qué efectos físicos produce?
20. ¿Y Psíquicos?
21. ¿Que es el "Herbal Ecstacy?
22. ¿Cómo actúa la Ketamina?
23. ¿En qué consiste el K-hole?
24. Lee el siguiente artículo publicado en "EL MUNDO/año XVIII,nº 588 (4-2-2007)" y contesta las siguientes preguntas:

ROSTROS DEL ICE

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a. ¿Cuál es el compuesto activo del Cristal? ¿Cómo actúa?
b. Según el artículo ¿Qué efectos tiene al mes de uso? ¿Y a los tres meses? ¿Y al año?
c. Explica los efectos a corto y largo plazo de esta droga.
d. Haz un comentario personal sobre esta droga.
25. Es lo mismo anorexia que bulimia. Razona la respuesta

Ayudas para el estudio

Salud y enfermedad II (drogas ilegales y trastornos alimenticios)

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Otras ayudas al estudio
La noche y el día del alcohol

TEMA 4A : Salud y Enfermedad (Tabaco y alcohol)

Contesta a las siguientes preguntas

1. ¿Qué significa estar sano
2. ¿Qué factores influyen para tener salud?
3. ¿Qué significa estar enfermo?
4. ¿Qué factores influyen para estar enfermo?
5. ¿Qué significa ser adicto?
6. Cita alguna droga socialmente aceptada e indica alguno de sus efectos.
7. Cita alguna situación en la que exista presión social para que se consuma una droga aceptada.
8. Define: a) droga b) Dependencia c) Tolerancia d) Abuso e) Adicción f)Hábito g) Recaída
9. Cómo se pueden clasificar las drogas ¿ Por qué?
10. Explica cómo actúan las drogas en el Sistema nervioso
11. ¿Qué son los fármacos?
12. Cita tres tipos de fármacos de los que se suele abusar.
13. Indica a qué tipo de fármacos corresponde: a) las anfetaminas b) la metadona c) la morfina d) los barbitúricos.
14. ¿Cuándo y para qué se utilizan los fármacos citados en la pregunta anterior?
15. ¿Qué tipo de alcohol se encuentra en las bebidas alcohólicas?
16. ¿Qué tipos de bebidas alcoholicas existen? ¿Cuál contiene más alcohol? ¿Por qué?
17. Observa estas viñetas y escribe tu opinión.

18. Define grado alcoholico
19. Define alcoholemia
20. ¿Cómo se calcula la tasa de alcoholemia?
21. ¿Cómo se calcula la cantidad de alcohol consumida en función del volumen ingerido?
22. El whiski tiene una graduación (grado alcohólico) del 40% ¿Cuántos mililitros de alcohol encontramos en un litro de esta bebida?
23. Sabiendo que la densidad del alcohol etilico es de 0,8 g/ml, calcula los gramos de alcohol que contiene el litro de whiski de la actividad anterior.
24. Sabiendo que hay la misma cantidad de alcohol puro en 1 litro de vino de 10º que en un cuarto de litro de ginebra. Calcula qué grado de alcohol contiene la ginebra.
25. En una fiesta Paloma tomó 3 gin-tonics y 1 cerveza mediana (330 cc =ml). Si cada gi-tonic contiene 80 cc de ginebra ¿Cuántos gramos de alcohol puro ingirió?. (utiliza los datos que necesites de los problemas anteriores y siguientes).
26. Calcula los cc de alcohol absoluto que consume en una comida una persona que toma una lata de 300 cc de cerveza como aperitivo, medio litro de vino durante la comida y una copa de Brandy (60 cc cada una) después del postre. Luego brinda con vino espumoso y bebe dos copas (60 cc cada una). Sabiendo que los grados de estas bebidas son: cerveza 7º, vino 12º, brandy 40º y champán 15º.
27. Rellena el siguiente cuadro

28. Si Paloma pesara 60 kg. ¿Cuál sería su tasa de alcoholemia?
29. ¿Cuál sería la alcoholemia de un hombre de 90 Kg que hubiese tomado la misma cantidad de alcohol que Paloma? ¿Y si se tratara de una mujer?
30. A una persona que había bebido alcohol se le extrajeron muestras de sangre durante las cinco horas siguientes a la ingesta. La siguiente tabla muestra la cantidad de alcohol que se le encontró en la sangre:

a. Construye una gráfica con los datos de la tabla
b. ¿ Qué porcentaje hay en la sangre después de dos horas y media?
c. Dibuja en la gráfica la curva que se espera al cabo de 7 horas
d. ¿Cuánto tiempo ha pasado desde que ha comenzado a beber alcohol hasta que éste alcanza su máxima concentración en sangre.
e. En qué intervalo de tiempo no podrá conducir esta persona?
f. Cita algunos órganos del cuerpo a los que el exceso de alcohol pueda perjudicar.
31. Escribe vocablos, dichos, costumbres típicas relativas al beneficio o perjuicio del consumo de bebidas alcohólicas.
32. Apoyándote en el siguiente esquema:

a. Explica las etapa de absorción del alcohol
b. Explica las etapas de eliminación del alcohol
33. Define: a) Intoxicación aguda b) resaca c) delirium tremens
34. Explica las fases por las que pasa una persona en una intoxicación aguda.
35. Cita las consecuencias que el abuso del alcohol produce en el organismo.
36. ¿Qué otras consecuencias puede tener el abuso del alcohol?
37. Cita tres mitos sobre el alcohol razonando su veracidad.
38. El 29 de Julio de 2002 entró en vigor, en la Comunidad de Madrid, la Ley de Drogodependencia y Otros Trastornos Adictivos, conocida popularmente como "Ley del Botellón", en virtud de la cual queda prohibido el consumo de alcohol en la vía pública y la venta de bebidas alcohólicas en gasolineras y áreas de servicio.
a- Explica en qué consiste el botellón y cuales son las razones por las que se produce este fenómeno.
b- Estas medidas han reducido el consumo de alcohol en los jóvenes. Argumenta tu respuesta
c- Indica alguna alternativa al botellón.
39. ¿De qué depende la composición del humo del tabaco?

40. ¿Qué parte de un cigarrillo es la más nociva ¿Por qué?
41. Calcula la cantidad de nicotina que consume diariamente un fumador de dos paquetes de tabaco con un contenido de 1,3 miligramos de nicotina por cigarrillo.

42. ¿Cómo se llama la sustancia responsable de la adicción hacia el tabaco?
43. ¿Qué acción tiene el alquitrán? ¿Cómo se origina esta sustancia?
44. ¿Qué efectos producen el monóxido de carbono y las sustancias irritantes de los cigarrillos en el organismo?
45. Cuáles son los contenidos máximos, de alquitrán y nicotina, permitidos por la UE?
46. Cita tres sustancias cancerígenas que existen en la composición del tabaco.
47. ¿Qué efectos tiene el tabaco en el cerebro? ¿Y en el estómago?
48. ¿Cuál es la principal enfermedad relacionada con la presencia de nicotina en la sangre?
49. ¿Qué enfermedades están ligadas al alquitrán y la nicotina, en las vías respiratorias?
50. Haz una lista de recomendaciones, trucos y recetas que puedan ayudar a dejar de fumar.

Ayudas al estudio

Salud y Enfermedad I

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